gurkmeja betyder” gul ” på Bengali: Blykromatpigment som läggs till gurkmeja hotar folkhälsan i Bangladesh

jan 25, 2022
admin

förfalskning är ett växande livsmedelssäkerhetsproblem över hela världen. Tidigare studier har implicerat gurkmeja som en källa till bly (Pb) exponering på grund av tillsats av blykromat (PbCrO4), ett gult pigment som används för att förbättra ljusstyrkan. Vi syftade till att bedöma praxis att lägga till gula pigment till gurkmeja och producent – konsument – och regleringsfaktorer som påverkar denna praxis över hela försörjningskedjan i Bangladesh. Vi identifierade och besökte de nio stora gurkmeja-producerande distrikten i Bangladesh samt två distrikt med minimal gurkmeja produktion. I varje distrikt genomförde vi semistrukturerade intervjuer och informella observationer med individer som är involverade i produktion, konsumtion och reglering av gurkmeja. Vi undersökte uppfattningar om och preferenser för gurkmeja kvalitet. Vi samlade prover av gula pigment och gurkmeja från de mest frekventa grossist-och detaljhandelsmarknaderna. Vi samlade prover av gurkmeja, pigment, damm och jord från gurkmeja polerfabriker för att bedöma bevis på förfalskning. Intervjuer analyserades genom en induktiv, tematisk kodningsprocess, med uppmärksamhet fokuserad på uppfattningar om och preferenser för gurkmeja kvalitet. Prover analyserades för PB-och kromkoncentrationer (Cr) via induktivt kopplad plasmamasspektrometri och röntgenfluorescens. Totalt intervjuade vi 152 individer från hela försörjningskedjan och samlade 524 prover av gurkmeja, pigment, damm och jord (tabell S3, tabell S4). Gurkmeja PB-och Cr-koncentrationerna var högst i Dhaka-och Munshiganj-distrikten, med maximala PB-koncentrationer av gurkmeja pulver på 1152 kg/g, jämfört med 690 kg/g i de 9 stora gurkmeja-producerande distrikten. Vi hittade bevis på pbcro4-baserad gul pigmentförfalskning i 7 av de 9 stora gurkmeja-producerande distrikten. Jordprover från polerfabriker innehöll högst 4257 occurg/g Pb och gula pigment innehöll 2-10 viktprocent PB med ett genomsnittligt PB:Cr-molförhållande på 1,3. Gurkmeja grossister rapporterade att praxis att lägga gula pigment till torkad gurkmeja rot under polering började mer än 30 år sedan och fortsätter idag, främst drivs av konsumenternas preferenser för färgglada gula curryrätter. Jordbrukare uppgav att köpmän kan sälja rötter av annars dålig kvalitet och öka sina vinster genom att be polermaskiner att förfalska med gula pigment. Förfalskning av gurkmeja med blykromat utgör betydande risker för människors hälsa och utveckling. Resultaten från denna studie tyder på att pbcro4 läggs till gurkmeja av polermedel, som inte känner till dess neurotoxiska effekter, för att tillfredsställa grossister som drivs av konsumenternas efterfrågan på gula rötter. Vi rekommenderar omedelbar intervention som engagerar gurkmeja producenter och konsumenter att ta itu med denna folkhälsokris och säkerställa en framtid med PB-fri gurkmeja.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.