Turmeric înseamnă” galben ” în Bengali: pigmenții de cromat de plumb adăugați la turmeric amenință sănătatea publică în Bangladesh

ian. 25, 2022
admin

adulterarea este o preocupare tot mai mare pentru siguranța alimentară la nivel mondial. Studiile anterioare au implicat turmericul ca sursă de expunere la plumb (Pb) datorită adăugării de cromat de plumb (PbCrO4), un pigment galben utilizat pentru a spori luminozitatea. Ne – am propus să evaluăm practica adăugării de pigmenți galbeni la turmeric și factorii producători – consumatori și de reglementare care afectează această practică de-a lungul lanțului de aprovizionare din Bangladesh. Am identificat și vizitat cele nouă districte majore producătoare de turmeric din Bangladesh, precum și două districte cu o producție minimă de turmeric. În fiecare district, am realizat interviuri semi-structurate și observații informale cu persoane implicate în producția, consumul și reglarea turmericului. Am explorat percepțiile și preferințele pentru calitatea turmericului. Am colectat mostre de pigmenți galbeni și turmeric de pe cele mai frecventate piețe en-gros și cu amănuntul. Am colectat probe de turmeric, pigmenți, praf și sol de la fabricile de lustruire a turmericului pentru a evalua dovezile de adulterare. Interviurile au fost analizate printr-un proces de codificare inductiv, tematic, cu o atenție concentrată asupra percepțiilor și preferințelor pentru calitatea turmericului. Probele au fost analizate pentru concentrațiile de Pb și crom (Cr) prin spectrometrie de masă cu plasmă cuplată inductiv și fluorescență cu raze X. În total, am intervievat 152 de persoane din întregul lanț de aprovizionare și am colectat 524 de probe de turmeric, pigmenți, praf și sol (tabelul S3, tabelul S4). Concentrațiile de PB și Cr de Turmeric au fost cele mai mari în districtele Dhaka și Munshiganj, cu concentrații maxime de PB de pulbere de turmeric de 1152%/g, comparativ cu 690%/g în cele 9 districte majore producătoare de turmeric. Am găsit dovezi ale falsificării pigmentului galben pe bază de PbCrO4 în 7 din cele 9 districte majore producătoare de turmeric. Probele de sol provenite de la morile de polizat conțineau maximum 4257 XQT/g Pb, iar pigmenții galbeni conțineau 2-10% Pb în greutate, cu un raport molar mediu Pb:Cr de 1,3. Angrosiștii de Turmeric au raportat că practica adăugării de pigmenți galbeni la rădăcina de turmeric uscată în timpul lustruirii a început în urmă cu mai bine de 30 de ani și continuă și astăzi, determinată în primul rând de preferințele consumatorilor pentru curry galben colorat. Fermierii au declarat că comercianții sunt capabili să vândă rădăcini de altă calitate slabă și să-și mărească profiturile, cerând polonezilor să falsifice cu pigmenți galbeni. Adulterarea turmericului cu cromat de plumb prezintă riscuri semnificative pentru sănătatea și dezvoltarea umană. Rezultatele acestui studiu indică faptul că PbCrO4 este adăugat la turmeric de către lustruitori, care nu sunt conștienți de efectele sale neurotoxice, pentru a satisface angrosiștii care sunt conduși de cererea consumatorilor de rădăcini galbene. Recomandăm o intervenție imediată care implică producătorii și consumatorii de turmeric pentru a aborda această criză de sănătate publică și pentru a asigura un viitor cu turmeric fără Pb.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.