kurkuma betekent” geel ” in het Bengaals: Loodchromaatpigmenten toegevoegd aan kurkuma bedreigen de volksgezondheid in het Bengaals

jan 25, 2022
admin

vervalsing is wereldwijd een groeiend probleem op het gebied van voedselveiligheid. De vorige studies hebben kurkuma als bron van lood (Pb) blootstelling impliceerde toe te schrijven aan de toevoeging van loodchromaat (PbCrO4), een geel pigment dat wordt gebruikt om helderheid te verbeteren. We hebben geprobeerd om de praktijk van het toevoegen van gele pigmenten aan kurkuma en Producent – Consument – en regelgevende-factoren die van invloed zijn op deze praktijk in de hele supply chain in Bangladesh te beoordelen. We identificeerden en bezochten de negen grote kurkuma producerende districten van Bangladesh en twee districten met minimale kurkuma productie. In elk district voerden we semi-gestructureerde interviews en informele observaties uit met individuen die betrokken zijn bij de productie, consumptie en regulering van kurkuma. We onderzochten percepties van en voorkeuren voor kurkuma kwaliteit. We verzamelden monsters van gele pigmenten en kurkuma van de meest bezochte groot-en kleinhandelsmarkten. We verzamelden monsters van kurkuma, pigmenten, stof en grond van kurkuma polijstmolens om bewijs van vervalsing te beoordelen. Interviews werden geanalyseerd door middel van een inductief, thematisch coderingsproces, met aandacht voor percepties van en voorkeuren voor kurkuma kwaliteit. Monsters werden geanalyseerd voor Pb en chroom (Cr) concentraties via inductief gekoppelde plasma massaspectrometrie en röntgenfluorescentie. In totaal interviewden we 152 personen uit de hele toeleveringsketen en verzamelden we 524 monsters van kurkuma, pigmenten, stof en grond (tabel S3, tabel S4). De Pb-en Cr-concentraties van kurkuma waren het hoogst in de districten Dhaka en Munshiganj, met maximale Pb-concentraties van kurkuma in poederpoeder van 1152 µg/g, vergeleken met 690 µg/g in de 9 belangrijkste kurkuma-producerende districten. We vonden bewijs van PbCrO4-gebaseerde gele pigment vervalsing in 7 van de 9 grote kurkuma-producerende districten. Grondmonsters van polijstmolens bevatten maximaal 4257 µg / g Pb en gele pigmenten bevatten 2-10 gewichtsprocent Pb met een gemiddelde molaire verhouding Pb:Cr van 1,3. Kurkuma groothandelaren gemeld dat de praktijk van het toevoegen van gele pigmenten aan gedroogde kurkuma wortel tijdens het polijsten begon meer dan 30 jaar geleden en blijft vandaag, voornamelijk gedreven door de voorkeur van de consument voor kleurrijke gele curries. Boeren verklaarden dat handelaren in staat zijn om anders slechte kwaliteit wortels te verkopen en hun winst te verhogen door polijstmachines te vragen om te versnijden met gele pigmenten. Het versnijden van kurkuma met loodchromaat brengt aanzienlijke risico ‘ s voor de menselijke gezondheid en ontwikkeling met zich mee. De resultaten van deze studie geven aan dat PbCrO4 wordt toegevoegd aan kurkuma door polijsters, die zich niet bewust zijn van de neurotoxische effecten, om te voldoen aan groothandelaren die worden gedreven door de vraag van de consument naar gele wortels. We raden onmiddellijke interventie aan om kurkuma producenten en consumenten te betrekken om deze volksgezondheidscrisis aan te pakken en een toekomst te garanderen met Pb-vrije kurkuma.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.