Tupelo Honey–地元の歴史と薬価に富む

2月 5, 2022
admin

毎年恒例のTupelo Honey Festivalが、5月21日(土)午前9時から午後4時まで、WewahitchkaのLake Alice Parkで開催されます。 それはエキサイティングなイベントであり、この地元の珍味に参加するあなたのチャンスです。 地域の蜂蜜の生産者は、様々なサイズで彼らの蜂蜜を販売し、手になります。 また、食べ物、アート&工芸品、ライブ音楽もあります。

何十年もの間、tupelo honeyはGulf countyの代名詞となってきました。 テューペロガムの木(Nyssa ogeche)からの花粉は、世界で最高の蜂蜜のいくつかを生産します。 一般名の”tupelo”は、クリーク-インディアン-ネイションとしても知られているMuscogee Nationの言語に由来しています。 この木は湿った土壌や季節の洪水の地域で繁栄しているので、言葉の意味は”沼の木”です。 ガルフ郡、特に死んだ湖とアパラチコラ川地域では、地球上で最大のテューペロ森林の一つのための主要な生息地を提供しています。

テュペロの受粉プロセスは4月中に開始されます。 テュペロの花は小さな芽として形成され始めます。 数週間以内に、芽は添付ファイルのような多くの爪やスパイクのクラスターに爆発します。 この時点で、ミツバチは花粉を降りて捕獲し始めます。

図1. テュペロの花を訪れるミツバチ。

ガルフ郡観光開発評議会。

テュペロの開花時期は4月中旬から5月末まで。 これは養蜂家のための不安な時間です。 テュペロの花は、自然の中で非常に気質と繊細です。 これらの要因のいずれかがテュペロの蜂蜜の生産を間引くことができるように、この短い期間のために、養蜂家は、少し風や雨と寒さの温度を願ってい 季節的な影響にかかわらず、ガルフ郡のテューペロ蜂蜜の需要は決して治まることはありません。

蜂蜜の偉大な味へのボーナスは、薬効値です。 蜂蜜は時間および文化中の薬効がある目的のために使用された。 古代エジプト人は、防腐処理、創傷包帯および火傷の治療に蜂蜜を使用しました。 蜂蜜は抗菌剤として使用することができます。 これは主に、糖化合物から自然に生成される低濃度の過酸化水素によるものです。 蜂蜜は多量の砂糖、およそ97%を含んでいます。 糖度の大部分はグルコースとフルクトースである。 蜂蜜には少量のビタミンやミネラルも含まれています。

蜂蜜の色は、コンテンツをグレーディングする際の要因です。 一般的に、より暗い蜂蜜は、ポリフェノールの濃度が高くなります。 これは蜂蜜が酸化防止剤および炎症抑制の特性でより高いことを意味します。 地域の蜂蜜への暴露は、地域固有の季節性アレルギーに苦しむ人々を助けると考えられてきました。 しかし、この主張を支持する科学界のコンセンサスはない。 薬用として蜂蜜をサポートする研究がありますが、治療として使用する前に医師に相談してください。

テュペロハニーを楽しんで、祭りでお会いしましょう!

ガルフ-カウンティ-テューペロ-ハニーの詳細については、以下をご覧ください:

この記事のサポート情報は、Sara Marshall、Liwei Gu、Keith R.SchneiderによるUF/IFAS EDIS出版物”Health Benefits and Medicinal Value of Honey”に記載されています: https://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/FS/FS26700.pdf

機会均等機関。 Uf/IFAS拡張、フロリダ大学、食品農業科学研究所、ニックT.プレイス、Uf/IFAS拡張のための学部長。 UF/IFAS拡張出版物の単一のコピー(4-Hと青少年の出版物を除く)は、郡UF/IFAS拡張オフィスからフロリダ州の住民に無料で利用できます。

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農業&天然資源、園芸

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