Un nouveau fournisseur prêt à servir les étudiants au Trojan Farmers Market

Déc 17, 2021
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Jay’s Hot Dogs, le projet de passion culinaire de Johnny Richard, s’est d’abord installé dans l’un des premiers marchés fermiers de l’année de l’USC. (Grace Bain / Cheval de Troie Quotidien)

Tous les mercredis, le Trojan Farmers Market soutient les vendeurs locaux de la région de Los Angeles. Des essaims d’étudiants affamés ont le choix entre des dizaines d’options alors que les vendeurs installent des tentes vendant de tout, du poulet et des gaufres aux jus hawaïens en passant par les produits frais. En septembre. 11, un nouveau fournisseur a fait ses débuts en deuxième semaine — les Hot-Dogs de Jay étaient prêts à apporter le piment sur le campus.

Johnny Richard, résident de Palmdale, a décidé de canaliser sa passion pour la cuisine dans une entreprise il y a environ un an et demi. Il a commencé à cuisiner pour lui-même à l’âge de 13 ans, apprenant l’art des épices de ses parents. Cependant, il a déclaré que ses amis n’étaient pas au courant de ses talents culinaires jusqu’à ce qu’il commence à leur préparer des repas il y a deux ans.

Peu de temps après que Richard a commencé à cuisiner pour ses amis, il a lancé Jay’s Hot Dogs, fondé sur ce qu’il disait être sa version créative d’une recette classique.

« Je ne suis pas un grand fan de la nourriture fade », a déclaré Richard. « J’aime jouer et barboter avec différents assaisonnements — jouer avec cela, voir son goût. »

Depuis que Richard a commencé son entreprise, il a connu le succès lors de différents événements et marchés autour de la vallée de l’Antelope. Maintenant, grâce à ses relations sur d’autres marchés fermiers, Richard s’est retrouvé dans une place améliorée à l’USC au cours des deux derniers marchés hebdomadaires.

« Je pense que cela convient parce que beaucoup de gens aiment les matières premières, mais ils veulent aussi essayer différents aliments », a déclaré Richard. « Je suis sûr que tous les magasins et restaurants autour du campus, tout le monde les a probablement traversés encore et encore et encore. »

En tant que chef local à la recherche de soutien, Richard croit que sa tente apporte quelque chose de distinctif au marché: une alternative savoureuse et satisfaisante à la nourriture typique des collèges.

« Je me spécialise dans les frites au cheesesteak de Philly », a déclaré Richard. « Sandwichs Philly cheesesteak, poisson frit, ailes de poulet, poules de Cornouailles frites, poulet entier, macaronis et fromage faits maison also et barbecue. »

À l’approche de la semaine prochaine, Richard se prépare pour sa deuxième aventure au marché des fermiers, nerveux mais confiant dans la qualité de sa nourriture reçue la semaine dernière.

« Je veux voir comment ça se passe », a déclaré Richard. « Parce que ma première semaine, j’ai été surpris par les clients que je recevais. Ça a vraiment pris, très rapidement. Je pense que nous avons plutôt bien fait, même si c’était notre première fois, parce qu’il y avait des files d’attente. »

À la fin de la journée, les Hot-Dogs de J étaient prêts à jeter l’éponge. Richard a expliqué qu’il avait vendu du macaroni au fromage, des frites et du poisson. En prévision de la semaine prochaine, les Hot-Dogs de J ont hâte de continuer à faire ressortir plus de friandises culinaires.

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