Nuevo proveedor listo para servir a los estudiantes en el mercado de Agricultores de Trojan

Dic 17, 2021
admin
Los perritos calientes de Jay, el proyecto de pasión culinaria de Johnny Richard, se instalaron por primera vez en uno de los primeros Mercados de Agricultores de la USC del año. (Grace Bain / Troyano diario)

Todos los miércoles, el Mercado de Agricultores Troyanos apoya a los vendedores locales del área de Los Ángeles. Enjambres de estudiantes hambrientos tienen docenas de opciones para elegir mientras los vendedores instalan tiendas de campaña que venden de todo, desde pollo y gofres hasta jugos hawaianos y productos frescos. En Sept. el 11 de septiembre, un nuevo proveedor hizo su debut en la segunda semana: los perros calientes de Jay estaban listos para llevar la especia al campus.

Johnny Richard, residente de Palmdale, decidió canalizar su pasión por la cocina en un negocio hace aproximadamente un año y medio. Comenzó a cocinar para sí mismo a los 13 años, aprendiendo el arte de las especias de sus padres. Sin embargo, dijo que sus amigos no eran conscientes de sus talentos culinarios hasta que comenzó a hacer comidas para ellos hace dos años.

Poco después de que Richard comenzara a cocinar para sus amigos, comenzó los perritos calientes de Jay, basados en lo que dijo es su versión creativa de una receta clásica.

» No soy un gran fan de la comida blanda», dijo Richard. «Me gusta dibble y juguetear con diferentes condimentos, jugar con esto, ver cómo sabe.»

Desde que Richard comenzó su negocio, tuvo éxito en diferentes eventos y mercados alrededor de Antelope Valley. Ahora, a través de sus conexiones en otros mercados de agricultores, Richard se ha encontrado en un lugar mejorado en la USC en los últimos dos mercados semanales.

«Creo que encaja porque a mucha gente le gusta la materia prima, pero también quieren probar diferentes alimentos», dijo Richard. «Estoy seguro de que todas las tiendas y restaurantes alrededor del campus, probablemente todo el mundo las haya revisado una y otra y otra vez.»

Como chef local en busca de apoyo, Richard cree que su carpa trae algo distintivo al mercado: una alternativa sabrosa y satisfactoria a la comida universitaria típica.

» Me especializo en papas fritas con queso de Filadelfia», dijo Richard. «Sándwiches de filete con queso de Filadelfia, pescado frito, alitas de pollo, gallinas de cornualles fritas, pollo entero, también macarrones caseros con queso … y barbacoa.»

A medida que se acerca la próxima semana, Richard se prepara para su segunda aventura en el mercado de agricultores, nervioso pero confiado en lo bien que recibió su comida la semana pasada.

«quiero ver cómo va,» dijo Richard. «Porque en mi primera semana, me sorprendieron los clientes que estaba recibiendo. Se recuperó, muy rápido. Creo que lo hicimos bastante bien, a pesar de que era nuestra primera vez, porque había filas de personas.»

Al final del día, J’s Hot Dogs estaba listo para tirar la toalla. Richard explicó que se había vendido sin macarrones con queso, papas fritas y pescado. En previsión de la próxima semana, J’s Hot Dogs espera seguir sacando más delicias culinarias.

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